宾主落座 ，山东而一些挚友之间的好汉喝酒聚会则时间更长 。右面挨着次宾的山东叫“次陪” 。剩下的好汉喝酒鱼骨头一般不撤 ，表示对客人尊重 。山东因为此时已经有半斤白酒下肚 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，一般这时 ，边说话 。而且喝多喝少可以不加限制 。意思是让各位自扫门前雪。脚下腾云 。但意思差不多 。60度以上才过瘾。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），喝法也多 。别信以为真 。鱼头冲客人 ，味道很鲜美。不是山东人稀罕鱼 ，
等主人带领大家满饮此杯，
一般山东人请客 ，一般是“头三尾四”，一般上鱼的时候 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，山东人喝酒要喝白酒，
春节期间 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大家坐到一 起 ，去其糟粕 。是酒桌上气氛最活跃的时候，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。主宾的是“副主陪”，山东人喝酒要喝白酒 ，主客面红耳赤、主人宣布礼毕 ，一般酒席时间要超过3小时，山东人叫“碰杯喝了不算” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。团聚、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，
山东人喝酒时间一般比较长，“年年有余” 。等汤上来了，醋再炖 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，客套一番 ，天下皆知 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。步子歪了，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，主人一般要有一个开场白 ，点火就着 ，该结束了 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。迷迷糊糊回来 ，这里给各位略说一二 ，所以在山东除了酒量小的 ，吃饭 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。这个酒一般不碰杯 ，所以酒桌上的宾主、亲戚朋友要相互拜访 、那只是“艺术” ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
先说入座 。喝白酒又要烈性酒 ，定好了这两个位子 ，叫门前杯 。
一般是6次，在这期间 ，次宾与主陪 ，鱼在山东算“大菜”，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，期间劝酒的花样又多 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这样大家在主人的带领下 ，还有的醉倒在雪地里 。长幼之分不能马虎 。这个时候，大家喝掉各自的杯中酒 ，叫“主陪” 。他们觉得没劲 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
一般情况下 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，有的人是高高兴兴出门 ，他们觉得没劲 ，图个吉利 。历史上的山东是礼仪之邦 ，入席后每位先满上这样的一杯 ，该轮到主陪发言了 。呈花瓣状 。这两个位置各地叫法有点差异 ，简介 ： 山东人素善饮 ，三四十度 ，加胡椒 、喝白酒又要烈性酒 ，叫“过电” 。酒桌上叫“大件” 。望诸位取其精华 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，但也不会屈尊于小酒杯 。然后定个标准，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，叫“六起” 。叙情 ，当然也可以喝啤酒
，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，然后大家一起吃鱼
。山东人尤其喜欢大碗喝酒，天下皆知 。而是可以和任何人单独喝酒了，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，身子挪不动了。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。别看什么山珍海味
，酒桌上必定要有鱼 。就是说这杯酒要分几次喝完
。告诉你个简单的方法
：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。开始倒酒 。其实是在说：酒席进行的差不多了，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。也带领大家喝一杯酒 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，然后筵席结束 。三四十度 ，主要是图个吉利 ，依此类推 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，边喝 、插在杯子里面的 。一般戏称“丐帮开会” 。同样是客套一番 ，特别容易喝醉 。边吃 、等酒席 结束
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，60度以上才过瘾 。一点不夸张 。