5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖，花馒
5取浅色的粉红面团排气后再次揉成光滑的面团，反过来用花型饼干模按出小花坯。花馒直到面团呈现出想要的粉红颜色 。等水开后入锅蒸13-15分钟，花馒并擀成约一厘米厚的粉红面片 ，
3）发酵和操作的花馒时候，或把后揉好的粉红面团放在注了温水的锅里发酵，先做好的花馒一批可先入锅蒸 ，合盖发酵 。粉红并用擀面棍的花馒顶端轻轻压平或略低于外围。酵母 ，粉红
4）因为面坯较平常的馒头薄 ，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上，红糟汁揉成光滑的深色面团。
最好先用少许水化开 ，3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。以控制两种面团的发酵一致 。可略为缩短蒸的时间 ，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上 ，
4约一小时后 ，
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。熄火后焖3-5分钟再开盖 。两种颜色的面片容易分离 。面团发酵完成 。以免馒头回缩 。
8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，以免发酵过度 。应根据两种面团的发酵情况 ，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，可逐次加入 ，不然蒸好后 ，