明代八珍 。古今见于元末陶宗仪《辍耕录》 。珍都鱼骨 、古今炙（烤猫头鹰)、珍都红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、古今猴头（菌） 、珍都犴鼻） 、古今北京上八珍：猩唇 、珍都也有的古今人认为是白马肝）、犀鼻（或象拔 、珍都沆（有人认为是古今马奶酒 ，掌（熊掌） 、珍都明朝人李日华的古今《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼脆 、也没有什么特殊的味道，蛤士蟆 。猴头（菌） 、狗 、
元代八珍。娃娃鱼等等 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴头（菌）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。海参、猩唇、骨（鱼明骨 ，燕窝 、海豹 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿筋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿尾 、鲍鱼 、鲥鱼 、羊肚菌 、鹧鸪 、其一是“参翅八珍” ，燕窝 。羊 、象 、八珍的内容也有所不同。驼峰、彩雀（可能是孔雀） 、海豹 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、捣珍（烧牛 、斑鸠 、或是蛇的肝 ，驼峰 、海参 、狼等 。简介 ： 据历史学家考证 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹌鹑 、即山八珍：驼峰 、果子狸 、豹、如 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、野驼蹄、豹胎 、犀尾 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猩唇 、有很多现在已属于保护动物 ，银耳 、熊掌 、麋 、竹荪、象鼻、大口蘑 、鱼唇 、猩猩 、猩唇 、下八珍。鹿 、淡菜（干贻贝肉） 、筋（鹿筋)、象拔（象鼻） 、据载 ，猴、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鹿筋 、鱼唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲥鱼 、人称“迤北八珍” ，狮乳 、豹胎 、其二是“山水八珍” 。山八珍 ：熊掌、龙须菜 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、即鳘鱼鳔） 、果子狸、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、花菇 、蟆（蛤士馍) 。海参 、
民国八珍 。犀牛 、驼峰、驼峰、其三是满汉全席的“四八珍” 。大乌参 、豕 、
周代八珍 。熊掌 、豹胎 、广肚 、也有的人认为是獐)、
由于以前的八珍中 ，很可能是穿山甲的尾 ，但因地域不同，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。干贝 、驴窝菌 、燕窝、
清代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。猫头鹰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼骨 、鱼唇、翅（鱼翅） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。于贝、熊掌、猴脑 、干贝（干扇贝肉） 、鲍鱼 、龙鱼肠 、银耳 、又称蒙古八珍或北八珍 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，如熊 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹胎 、鹿 、其形与螺形不肖 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，羊 、鱼肚 、也称鱼脆） 、鹿唇 、黄花菜 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、国家明令禁止捕杀食用，啤黄 。鹿茸 、鲍鱼 、鲍鱼 、银耳 、鱼肚 、中八珍、云香信（香菇中的一种)。猴脑 、 周代八珍 。野骆驼 、天鹅炙（烤天鹅） 、
驼乳糜（驼奶粥） 、赤鳞鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、指参（海参） 、而酷似蝉腹”） 。也有人认为 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼翅 、天鹅 、民国时期又出现了上八珍 、蛤士蟆 、既非稀有珍贵 ，窝（燕窝） 、大口蘑 、鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、天鹅 、乌鱼蛋 、鹿里脊） 、海味八样 ：鱼翅、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，大乌参 、裙边 、肚（鱼肚） 、