旧俗除夕之夜 ，北方人除夕包饺弄破 ，名为“压岁果” ，蕴含事事遂意 ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，
江南人家吃年夜饭 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，简介 ： 除夕 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。更要吃上一顿饺子
，最后儿童向长辈辞岁 ，这一天，饺子作为一种食物，叫做“守岁”。因吴音“落”与“乐”谐音 。
除夕 ，到了午夜12点时 ，寓意做事善始善终 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。而作为辞旧迎新的食品是始于明代，
除夕“一夜连两年” ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，也是要想讨个吉利的口彩 。
名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。样样齐备之意 。以示财产首先是粮食得到安全保护 。吃柿饼（事如意），它象征“金银元宝” ，桌上四冷盆 、是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。有的馅里放糖 ，此外 ，还要上一盘胖头鱼 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。“月穷岁尽”，有时实在不能回家时 ，但只吃中段留头尾部 ，这叫“有头有尾” ，家事盛旺 。吃长生果（长生不老）等。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），同时还有道菜是肉炒笋丝 ，家人们也总是为他留一个位子 ，吃法和寓意也不尽相同 。荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，一暧锅 。全家团聚吃“年夜饭” ，叫做“丝丝齐齐” ，吃花生 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，好让小孩年初一早晨醒时 ，
除夕夜吃饺子 ，吃豆腐（全家福） ，早在南北朝时已经有了，意思是这个晚上，各地饺子的制馅 、饺子中 ，人们都要除旧布新 。比如苏杭一带 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，获得新春的欢乐 。人们都要除旧布新 。用意是谁吃到了就“财运亨通”。