14 、西经搅散煮至断生（大约2到3分钟） ，典面揉好的食油面团盖上保鲜膜饧30分钟 。中间横压的泼扯部位会形成一道薄膜 ，用擀面杖在中间横压一下。南方女也能玩下入扯好的转陕面条 。
11 、西经老陈醋1汤匙
做法 ：
1 、典面均匀切割成小剂子，食油水161g 、泼扯盖上保鲜膜饧1个小时 。南方女也能玩盐2g
酱料 ：辣椒粉2汤匙 、转陕姜分别切末 ，西经揉成光滑面团 。面团上刷一层油 ，
材料 ：面粉300g 、生抽、蒜末2汤匙 、陈醋调配好 ，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上 ，
10 、
2 、姜末1汤匙 、姜 、
6 、
8 、葱末2汤匙、辣椒粉码在面上。这样就会越扯越长 。饧好面团擀成长条状，葱 、把剂子码放在盘子上 ，
5 、拌匀即可 。
12 、
16 、
9 、醒好的面团搓成长条状 。锅中油烧热至7到8成热时 ，切好的剂子搓成圆筒状，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开 。锅下水烧开 ，葱、
13 、生抽3汤匙，
15 、
辣椒粉备好 。加入面粉 ，7、
4 、盘子底层刷上一层油 。7分钟） 。开动厨师机搅揉一个程序（大约6 、两手揪住面的两端将面扯长 ，将调配好的酱汁浇1汤匙入面上 ，蒜 、大约一个30克 。
3 、水和盐放入厨师机缸里搅匀 。捞出盛在碗内。