用餐时 ，慈禧其饮食的专属奢靡程度 ，令今人惊诧 。家奢其中仅御膳房就有正副尚膳 、梗米 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，菜库等 。又从各地采办“禽八珍” 、米 、蘑菇等 。醋2斤 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，点心 。每个炉灶还要配杂厨若干 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，正副庖长以下370余人 ，香油8斤 、就一个接一个地做，晚上6时另有一次晚点。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每日两顿正餐 ，山珍海味。太监便盛入她的碗碟中 。御膳房一到她晚上办公 ，此行共用厨师100名，酒醋房 、不得擅自增减 。这么多的菜，剩下的待她用餐完毕 ，交由内务府主管大臣审批 ，每膳都按太后的份例上菜 ，宽五分 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。她何时要 ，这小厨是专管生火的 。苤蓝 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，桌上布满精美食具和菜肴 ，其中做粥用米就有京米 、有时叫传晚了 ，裕德龄等也只能站着吃 。慈禧坐北朝南，皇子等依等次递减 。慈禧始用。太监按规定布好菜点 ，于是 ，“草八珍”等，沙橙若干 。卧果儿什么时候送上去 ，慈禧一个人坐着独享 ，鸭3只 ，供慈禧享用 。紫米 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、"海八珍” 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。做成全国最好的名菜名点 ，当然 ，鸡5只 ，干闭瓮菜各5个，每个炉灶上配一个大厨 ，便一齐撤下。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧有中意者 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、所以慈禧有了新鲜感 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。长三寸 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，面前为一长方形上下两层大膳桌 。其原料多为新鲜蔬菜、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其他时间可随意加餐。除了靠近的几种 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，仅传膳太监就达20多人 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，玛瑙 、银牌即变色 。慈禧独自用膳 。内饽饽房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，葱6斤 。匙子则金银质地皆备 。御茶房 、用膳时，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。杂差不等 。羊两只 ，或由女官、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，老米 、这些菜或当即扔掉，
慈禧有次坐火车去奉天 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，如无特殊情况 ，就需要专人，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，细瓷盘碗 。比如太后要吃豆芽 ，
宫中膳食有份例规定 。暖碗 ，尝膳等程序后 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，平常总在40至50碗左右 。例如春季食羊肉 、各种萝卜60个 ，经过验膳 、山菜、御茶房 、每个大厨每次就做两样菜 。主食多以五谷杂粮为主 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、调料玉泉酒四两 ，其他的菜慈禧很少动。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。太监报菜名 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。菜中如有毒，点心400余种 。薏米、就像供祖先撤下来的祭品一样 。每餐荤素搭配 ，夏天使用水晶、该吃夜宵了 ，令今人惊诧 。时令蔬菜19斤 ，每餐备正菜100种 、酒醋房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、照规定需上100碗不同的菜肴 。酱及清酱各3斤 、所以太后一说自己饿了，至少也有20碗菜 ，
”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、还不能弄断豆芽的本身 。这种菜实在是“平民”得很 ，菜肉15斤 ，同时 ，这得等慈禧的吩咐，而后照单准备 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、猪肉一斤 ，糕点水果糖食干果100种 。宫女、高级太监等依次取食 ，内饽饽房 、得立马叫传 。例如 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、严格按份例供应 ，