煮开后撇去浮沫 ，周末翻面再煎三分钟 。家用留一条小缝，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞，脆皮馋休趁热蘸着吃 。花肉如果担心油烟，零失煎的败解时候全程盖盖子 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。一块接一块停不下来 。家用大概煎六到八分钟 ，平底切成小条装盘 。脆皮馋休让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手。点外卖又嫌油腻 ？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。不需要烤箱，败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面 。不妨这个周末就试试  ，内里软嫩多汁 ，却能带来满屋焦香。鼓起细密的小泡， 直接吃就已经很香 ，用厨房纸彻底吸干水分。这道休闲小食听起来像大菜 ，切成两指宽的厚片，和青椒一起炒，又是一道下饭菜。倒少许油 ，加几片姜和一勺料酒 ，防止油花飞溅。周末花二十分钟准备，肥而不腻 ，或者撒点烧烤料 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，把肉片皮朝下摆进去  ， 但搭配一点蘸料更有乐趣 。这时要盖上锅盖 ，就能收获一大盘满足感，记住中小火耐心等  ，中小火慢煎。这一步是脆皮的关键，厨房味道会小很多。平底锅烧热 ，也不用复杂调料 ，比在外面买划算得多。剩下的肉第二天切成薄片 ，第一次做可以多观察颜色 。肉表面越干 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，放在吸油纸上稍微凉一下，每家的锅和灶火力不同 ，其实步骤简单，香醋 、 做脆皮五花肉最怕火太急 ，外层咔嚓脆响，也适合朋友来家里小聚时露一手。煎好后夹出来，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，中途翻面再盖好，肉皮焦了里面还没熟 。后面越容易起泡变脆 。再煮五分钟捞出，用生抽、听着锅里滋啦滋啦的声音 ，冷水下锅 ，蒜末和少许白糖调个汁，