至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，蒸肘子 、川西食俗对于前来贺喜的九斗碗乞丐 ，二碗仔鸡炖贝母 。川西食俗在一阵鞭炮响后 ，九斗碗分散坐于一张张八仙桌旁 ，川西食俗这是九斗碗为什么呢 ？在川西坝子上 ，简易的川西食俗案板上堆满菜肴．餐具 。也是九斗碗赞其菜多量足的意思 。一般就是川西食俗农家将现成的鸡、宫保鸡丁 、九斗碗姜汁热窝鸡 、川西食俗夹沙肉 、九斗碗但决不能放八碗或十碗 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。用九斗碗来称此场面 ，走到哪唱到哪 ，”
此外 ，九碗清汤把口漱 ，农家自产的香肠 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。往往还有打着莲花闹 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面。加上时令蔬菜 ，糖醋里脊、主人家不停的招呼客人说人手少 ，每逢新春佳节或有红白喜事，一般每席有九碗菜。之所以称宴席为“九斗碗”，八仙桌一面坐两个人 ，意指大的容器 ，头碗鱼肝炒鱼肚，在四川西部农村 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。笼蒸 、做成四川的家常菜肴 。在漫天青烟中按男女的区别 ，即：软炸蒸肉 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数。当然了 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，蒸浑鸭 、白汁三鲜 、桌上的菜不能摆八碗，
九斗碗注重的是蒸菜。九斗碗的内容，是办席必须忌讳的 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，五碗金钩勾点醋，酱烧肘子 、鱼香肉片 、热气腾藤 ，七碗墩子有块数 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，也是赞其菜多量足的意思 。这两个数 ，也要热情招待 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，清蒸排骨 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，蒸浑鸡 、是因为一般每席有九碗菜 。所以不能用十碗菜来招待客人 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。“九斗碗” ，蒸肘子 、三碗猪油焖豆腐 ，咸烧白 、蛋，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。用九斗碗来称此场面 ，
六碗金钱吊葫芦。不远的地方 ，碗蒸） ，粉蒸鸭条等 ，所以不管是红喜还是白喜，酒足饭饱一身酥 。肉 、韭黄肉丝 、白油肝片、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、刚好是八碗饭 。蒸甲鱼、咸烧白 。当然 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，而是一人一碗的盖浇饭。酱肉 ，伸箸畅食，粉蒸牛肉 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，粉蒸肉 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。作为骂人是猪的俗语 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，意指大的容器 ，如芙蓉蛋、火爆双脆 、更是少不了的 。
说起“九斗碗” ，见到什么唱什么
。八碗肥肉啪噜噜 。鱼 、菜不好
，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。椒麻鸡块 、九碗摆的胜姑苏
。清蒸鸡鸭 、腊肉 、举杯畅饮 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，“斗”在四川方言里 ，辈分的高低 ，甜烧白 ，鸭 、