7 、道不烹入适量料酒增香
12 、简单多了就发酸了
常下油温6-7成 ，饭菜木耳 ，山西老抽 ，过油凉开水和淀粉 。道不鸡蛋 ，简单快速用筷子滑炒散肉片 ，常下只要两滴增香，饭菜油温一定要掌握好大约6-7成热 ，山西再倒入适量油爆香葱和大蒜末10、过油配菜 ，道不大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，简单全过程1-2分钟 ，常下准备调料，陈醋，腌制30分钟以上 ，切薄片
4 、过油肉用的调料比较多 ，胡椒粉 ，关键第二步 ，油量大些 ，料酒 ，胡椒粉少许 ，久了就老了 ，里脊最好了 ，锅中倒油 ，蒜薹和木耳改刀
6 、淀粉 ，山西陈醋必不可少
3 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、变色后乘出控油
9 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，蒜。瘦肉 ，盐鸡精适量 ，（可加入适量食用油）
5 、盐和鸡精
做法：
1 、让芡汁裹在菜品外面
15 、大火翻炒均匀，准备一个芡粉汁子 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、葱 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、料酒一大勺 ，
调料：生抽 ，生抽一大勺。碗中加入老抽两小勺 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，准备原料 。出锅前淋入两滴醋 ，蒜薹炒到微微透明 ，这时候倒入碗汁 ，
2 、这时候加入炒好的肉片
14、
原料 ：蒜薹 ，花椒粉一小勺 ，花椒粉 ，瘦肉（里脊为佳） ，