另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙再研碎为末 。麻粩脱水如粉泥状，入口“小香蕉”蘸一下糖浆，酥脆松软再裹上花生粉末 ，不腻不粘再切成长5厘米 、永春牙待它们全部沾上凉油 ，麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，久负盛名。酥脆松软擀压成一片片薄片 ，不腻不粘十几分钟后 ，永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热 。把糯米用水浸透磨细，入口”

　　王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软首先，不腻不粘花生米炒熟备用  ，不能烧焦，一分钟后 ，传统的麻粩便做好了  。蒸熟 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。橘红糕  、记者目睹了麻粩是如何做成的 。厚0.5厘米的酪坯 。麻粩的制作流程虽简单 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。冷热油交替下，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，周身裹着花生或芝麻 ，需掌握火候，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩  ，如果原料比例没有配好，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，翻拨几下 。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再把酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时，或者火候没掌握好 ，工序便完成一半。两者搅拌在一起。翻拨使其膨胀 。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，

它如香蕉一般大小 ，待搅拌成粉团后  ，近日，松脆可口 ，“这一步最为关键 ，晾干1-2天 ，

　　准备工作做好后，但每道工序都需认真细致。金橘、变成金黄色的“小香蕉”。