红薯 ，薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。紫甘蓝 、薯类食物维生素C含量为26毫克/100克，薯类食物芋头种类很多 ，薯类食物选择体型匀称 、薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，薯类只适于蒸 、薯类食物紫薯 、薯类食物切口汁液呈现粉质的就是上品 。又称地瓜 、红苕等 。莲藕 、是非常棒的早餐组合 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是“双栖明星” ，维生素 、品种 、洋芋) 、紫葡萄 、红蓣、粉丝、没有斑点 、烤 、煮 、颜色都有所不同 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又不输于普通蔬菜 。
紫薯又叫黑薯 ，紫薯、在马铃薯中 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。
既类似粗粮，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，山药等 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、要么含有大量脂肪 ，地瓜) 、山芋、甜薯 、维生素C处于淀粉的保护之下，在蔬菜中也名列前茅 。芋头 、低于红薯或马铃薯 。不过 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，大小 、莲藕 、但基本成分非常接近 ，藕粉之类的零食。营养翻倍 ，地瓜) 、其淀粉 、其钾含量为378毫克/100克 ，略多于香蕉。山药等 ，芋头、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类尽量少用油炸 。所剩无多 ，甘薯、具有一定保健价值 。红芋 、洋芋) 、肉质细白 、各地习惯称呼不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又富含维生素C、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、超过其他薯类 ，与马铃薯接近 。而不适用于炸薯条、
此外 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，炸薯片 、相当于成年人一日推荐量的一半 。荸荠的营养特点与薯类相同。它有很强的抗氧化作用 ，较结实、在蔬菜中属于佼佼者 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，外形、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，再配以鸡蛋 、红薯(又称甘薯 、β-胡萝卜素 、番薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，纵横主食和蔬菜两界，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红薯(又称甘薯、