12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。切小块 ，中秋拌匀；
5.掌心抹油，合家红烧少量盐、团圆糯米100克 、糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸盖上锅盖焖煮，喜迎三勺盐 、中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米加入半锅清水 ，肉丸姜末20克 、喜迎两个鸡蛋、中秋一勺鸡精 、合家红烧胡椒 、鸡蛋2个 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一小勺老抽 ，生粉、
半勺胡椒粉 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，鸡精、生粉30克、清水、一小勺老抽 、大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、撕成小朵 ，加入姜末 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，西兰花一个（摆盘用） 、三勺盐 、搅匀成芡汁 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，倒入锅中 ，半勺胡椒粉 、老抽、过沸水烫熟捞起 ，转小火 ，转小火 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，少量生粉加清水调匀 ，盐 、洗净 ，一大勺料酒 、鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。30克生粉 、