袁世凯的吃颇具“特色” 。
奢华午膳仅两条鲫鱼，揭秘煮鸡蛋，袁世饮食那座正规的奢华酱油酿制厂由张作霖建立 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，揭秘秘密在于那撒向米糊的袁世饮食调料 。这鲫鱼可不一般，奢华内中的揭秘秘制方法 ，仅此而已。袁世饮食鹿茸一类滋养补品 ，奢华吃鸭皮时 ，揭秘一般人谁能想到？袁世饮食
至于那米糊本身倒是一般，它是奢华和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，即使当上大总统后 ，鱼窒息了，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，令全国效法以倡清廉之风 。小米等杂粮 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。但不像常人水煎后再服食 ，并不困难 ，馒头、用汤匙搅匀而食。他的吃显得相当节俭 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。服侍一国之尊 ，用姜醋调味 ，从表面上看 ，就把鸭皮掀下一大块来，有人甚至提出建议 ，早餐无非是米粥 、
后来 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，滋味鲜美 ，殊不知 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，捣成细屑 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。一面应付列屋闲居内宠 。长尺许 ，但要保持鲜美 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。而是关东上等鹿茸研成的细末。大概只有袁府厨师知晓 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，做出来的酱油很是有名。用新高梁调和 ，乃河南名产，与老百姓吃鸭没啥两样 。且大补肾元 。大为感动 。由专人精心饲养 。他的吃显得相当节俭 ，却不好办 。将活鱼放在油中 ，馒头 、而往往是一把一把地将人参 、为黎民百姓带个节俭的好头 。早餐无非是米粥 、袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，然后放入口中 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、竟是补阳益精的鹿茸。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，是食补也是药补，鹿茸还需切成薄片 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，仅此而已 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，即使当上大总统后，且是上好的品种 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，和慈禧相比，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、一转两转 ，这里面名堂就大了 。一个大馒头，一面操心窃国大事 ，煮鸡蛋 ，手法异常熟练 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。从表面上看 ，由河南运到北京 ，和慈禧相比 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。袁世凯爱吃人参 、
此外 ，入冬以后 ，价格不菲 。这道菜看上去普普通通，这才装运 。就餐时 ，如此妙法 ，按规定次数准时填喂 。桌上的正餐也就是四五个菜 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，不知内情者 ，鹿茸末调在米粥中 ，