4 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、浇热油即可 。雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏不要切到鱼肚 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒葱 、雀开拣去葱姜丝 ，粉丝剁椒半碗 、开屏炒到汤汁辣味散发，做道撒葱花，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，切去头部及尾部，
蒸鱼豉油 。再铺上姜丝 ，蒜切末 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，做法 ：
1 、生姜 、
2 、
调料：料酒、摆上鱼头及鱼尾 ，
3、葱切葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出 ，