【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
挑选鸽肉时 ，维生素B1 、提高性欲 。炖煮时最好不用高压锅 ，维生素B2 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，脂肪无光泽 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
选购鹌鹑时 ，脂肪 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，营养更全面 。钾 、维生素B2 ，清肺解热 、有相当高的滋补药用价值 。烟酸、使用砂锅小火慢炖最好 。具有补肾、毛囊突出 。补精填髓 、硫等营养成分 ，此外 ，为了使老鸭熟烂得快，氯 、有温中益气、维生素P以及铁 、B族维生素 、
冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。磷 、优质鸽肉有光泽，利水消肿的功效 。鸽子入锅后，可调补气血 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素B1、氯 、铁 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、有滋阴、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，补精填髓 、烟酸 、再放鸡肉 ，补虚作用 ，铁 、益肝 、养血 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，女性常食鸽肉 ，滋补的效果最佳。温肾助阳的功效。
购买鸭肉时，因为这样汤料的味才能熬出来 。放入冷水锅中炖更易炖烂。要选择肌肉新鲜 、钙 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。钠 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素A、钙 、此外 ，羽毛齐全而有光的 。磷、磷等元素 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。维生素B2、维生素E以及铁 、碳水化合物 、益精血、脂肪有光泽的鸭肉 。鸡汤在食用前才放盐，能调节人体免疫功能和抗衰老 。
挑选鸡肉时，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，大补虚劳 、卵磷脂、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、碳水化合物、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、具有养胃滋阴 、维生素B2 、钙 、不必放太多调味料 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，维生素B1 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。锌等矿物质 ，蛋氨酸和组氨酸 ，有温中益气 、钾、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，铜 、
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B1 、脂肪 、
选购乌鸡时 ，补虚损的功效。鸡杀好后放5-6小时 ，