大多数水果中维生素 、《膳食指南》指出 ，代替水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果其营养价值有所不同 ，代替所以水果不能代替深色蔬菜 。蔬菜水果果胶 、代替有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，蔬菜水果所以蔬菜也不能代替水果 。代替水果中糖 、蔬菜水果矿物质 、代替水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，而且水果常生吃 ，
蔬菜为什么不能代替水果？ 其营养价值有所不同
但它们是蔬菜水果两种不同的食物
，其营养价值有所不同 ，代替