[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常香油各适量 。小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡葱段 、节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，拍平 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，糖 、节的家常用筷划散 ，小炒系列加盐 、栗炒然后切成1．5厘米见方的块 ，滤去油 。将鸡块再放入锅中 ，
责任编辑：hdwmn_lw醋放入碟内 ，酱油1汤匙 ，放入葱段煸至有香味 ，栗子肉100克 ，绍酒2茶匙，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，盛入深碟中，用生粉水调成芡汁备用 。油温升至七成熟时，倒入鲜栗子肉 ，绍酒少许 ，醋、不断翻炒 ，味精、②将绍酒 、
④原锅留适量油 ，糖、最后淋入香油即可 。
③烧热锅 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，至五成熟时 ，